其实正宗香菇炖鸡的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香菇炖鸡怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享正宗香菇炖鸡的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
香菇炖鸡是哪个地区的美食呢最正宗的做法是什么
1、香菇炖鸡是哪个地区的美食呢？香菇炖鸡是江苏省的特点传统名菜，属于江苏菜中较为有特色的一道菜肴，制做原料有鸡，香菇，笋等。这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以提高身体的免疫功能并有抗癌功效，鸡肉有滋补养身的功效，吃起来口味较好，做法也比较简单。
2、最正宗的做法是什么？在选择食材层面，鸡胸肉最好选土鸡或是乌鸡，其次能够选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，假如嫌麻烦，还可以直接买新鲜的香菇。好啦，讲了那么多食物的选取和营养成分，下面介绍一下这道菜的制作步骤：为了便捷制做，节省时间，大家直接准备了三黄鸡一整只，干蘑菇一小把，小葱，生姜各适当，
3、煲汤的时候，还可以加入适量枸杞和红枣，这个能够依据自己的口味适当添加，最先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，那样便捷烧煮和食用，再放进水槽中预留取小葱一小段切成马蹄子块，姜片一小块切成斜片，一起放进料碗中干蘑菇一小把除掉根处，再放进水槽中泡开预留，泡的时候最好用温水，一般泡好大约要一个小时左右
4、面开始出锅烧水，最先在锅中添加少量米酒，这样可以除去鸡肉的腥味，等水烧开之后，再添加少量食盐，能够提升鸡肉的底味，也能起到杀菌的功效然后放入切好的鸡腿，绰水两到三分钟，至鸡肉彻底断生，鸡肉上边看不见有血的时候，就能够倒出，沥干水份预留准备一个石锅，提早添上适当的冷水，等水开煮沸后放入葱姜蒜和泡好的香菇，添加少量食盐煮一分钟上下，再倒进焯过水的黑椒鸡块，等水再次煮沸后，改为文火，盖上锅盖烧煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，
香菇炖鸡的做法有哪些
导语：香菇炖鸡是一种非常有营养的吃法，香菇炖鸡的营养非常丰富，味道非常鲜美，人们都很喜欢吃香菇炖鸡，那么你知道香菇炖鸡怎么做最好吃呢?以下是我为大家精心整理的香菇炖鸡的做法，欢迎大家参考！
材料：鸡腿(整只)1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。
大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
除了鸡腿，鸡翅膀或者整鸡都可以按照这种方法烹饪。
根据自家微波炉和所烹调食物的多少调节烹饪时间的.长短。
材料：鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜。
1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。
2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油，清淡营养美味哦。
材料：母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量。
1、母鸡洗净，控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)。
7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
家常香菇炖鸡的做法
主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个
辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克
2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股
5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分
6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻
7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒
香菇炖鸡的做法
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
关于正宗香菇炖鸡的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。