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自制猪肉丸的做法大全
猪肉丸子许多人都爱吃，可是要让自己做好多人就打退堂鼓了，要不就是买些现场的猪肉馅来做。

殊不知肉丸还是自己用手来亲自来剁的肉做的最好，口感和机器绞的肉绝对不一样，尤其经过反复剁和打出来的肉丸要秒杀普通肉丸。

首先用后臀尖肉用刀剁碎，一边翻一边剁，将肉充分剁碎。这样做确实费时费力，但我觉得还是这种比较传统的方法好，绝对没有白花力气。剁好

肉馅加入姜末和少量水打匀，放入适量的盐，不停的搅拌均匀。

肉馅搅拌好后，用手挤成肉丸放入油锅中大火炸，但表面颜色变得焦黄捞出沥干油。这样做出来的肉丸完全没有加入任何淀粉，口味要比从外面买的香很多，平时做汤，做个焦溜丸子之类的非常方便。

我今天就用这个自制猪肉丸来做个汤。去早市上挑菜，各种青菜琳琅满目，而且价格低廉，正在犹豫要买那种的时候，偶然看见有卖豆苗的，虽然是路边摊，摊主非常讲究，为了保持良好的新鲜度，豆苗都是放在有冰袋的筐子里面卖的，可见其身价比较高，一问果不其然，要6元一斤，是其它青菜的好几倍，这个做汤非常不错，就买了一些回来，虽然有些小贵，喜欢吃就不考虑那么多啦。

做法也是非常简单，几分钟就可以搞定。
材料：
猪肉半斤姜适量豌豆苗半斤盐适量水适量
做法：
锅内放少许油，烧热放葱爆香，然后将加工好肉丸放入。

2然后放水烧开。

3开锅后用中火煮大约5分钟，就可以放入清洗干净的豆苗，开锅后煮一分钟就可以了，时间太长豆面就好变得非常烂，不是我喜欢的口感。

4煮好后根据口味再放盐调味。

这个汤全程用时不到十分钟，营养和口味却不熟任何炖汤，当然得益于提前准备好的猪肉丸，大家要是喜欢吃丸子汤，也可以像我一样自己动手做手工肉丸，绝对不会让你的家人失望的。
家常自制肉丸子的做法窍门
用料：梅花肉适量、香菇两朵、芹菜两小根、宝宝酱油适量、玉米淀粉适量。
步骤：
1、梅花肉切丁，放入碗中，再放入姜片和葱，加水，淹没食材，浸泡30分钟去腥。
2、泡好后把葱姜水去除，用开水冲泡两下，撇去血水浮末～。
3、香菇和芹菜与肉一起放辅食机搅打细腻。
4、加入适量宝宝酱油和辅食油进行调味，再加点玉米淀粉搅拌均匀。
5、加入芹菜丁搅拌。揉成合适的大小，宝宝比较小，尽量小一点，好吞咽。
6、水开，放入锅中煮七八分钟即可。
以上内容参考百度百科-肉丸子
自制肉丸的做法步骤图,自制肉丸怎么做好吃
自制肉丸的做法：
1.备好配料，肉末鱼肉泥是卖肉的绞肉机绞好的。
2.用一个大点的容器先把鱼肉放进去
3.加入所有的配料的一半配料和三个鸡蛋
4.用搅拌器或者是手顺一个方向搅拌
5.搅拌至起泡有空气的感觉的时候就可以试试水了（大约半小时）
6.拿个碗装一碗水把搅拌好的鱼肉舀一勺子放进水里，鱼肉漂在上面就可以了。
7.再把猪肉末放进容器里，再把剩下的所有配料都放进去。
8.还是顺一个方向搅拌至气泡的感觉就可以了。
9.准备一碗清水和一个小勺子
10.热锅烧六成油至七成热
11.用左手的虎口处挤出肉丸子用勺子接着放入油锅
12.炸至金黄色就可以捞出来了
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