蟹黄和虾黄的区别蟹黄和虾黄的区别介绍
1、蟹黄和虾黄的区别是一个是母蟹的卵巢，一个是母虾的卵巢。
2、蟹黄有补充钙质，强健骨骼，补充血脂和美容养颜的功效。并不是所有的螃蟹都会含有蟹黄，只有母螃蟹才有，公螃蟹腹中的只能叫做蟹膏，是公螃蟹的精子和性器官，以及大量的脂肪，价值远不及母螃蟹腹中的蟹黄。
3、虾黄是母虾到了成熟期特有的物质，是虾的卵巢部位，龙虾是虾类中虾黄较多的，平时我们吃龙虾也比较常见，它有滋阴润肺，益气补血和补肾壮阳的作用，难怪很多人吃龙虾时都不放过虾黄。
虾黄和虾屎怎么区分
虾黄和虾屎区分的方法是部位不同，虾黄在虾头，虾屎在虾背。
小龙虾我们大家应该对它都非常的熟悉，小龙虾其实并不是我国本地的一种海鲜，他其实最早的时候是在美国泛滥成灾，给当地的生态环境造成了威胁，但是它入侵到我们中国之后，当时科学家们也一度担心会出现类似的情况，但是没等泛滥成灾，就已经成了我们餐桌上的美食，而且现在小龙虾还成了价格比较贵的一种海鲜，基本上都是靠人工养殖来供应的。
我们吃小龙虾虾头的时候是需要注意的，拨开虾头之后中间的部分是不能吃的。因为中间部分是小龙虾用来过滤水的，看起来脏兮兮的。我们看到的黄色部位，其实并不是屎而是虾黄。虾黄的营养价值是非常高的，它就像蟹黄一样，精华都在里边呢。只不过虾黄的量是非常少的，而且跟其他不能吃的部位不太好区分，所以平时大部分人直接扔掉了虾头。
挑选小龙虾的方法：
1、小龙虾分青虾和红虾，两种虾的区别有二：一是青虾是生长初期，红虾是生长成熟期。二是小龙虾在生长过程中要经历多次脱壳，在污浊水域中就会减少脱壳次数，增加壳的厚度和钳子的大小对抗恶劣环境。
2、选择母虾，母虾相比于公虾肉更多，更好吃，而公虾会有更多虾黄。挑选的时候一眼看过去，首先母虾的钳子较大，然后把小龙虾翻过来，母虾的腹部平坦，有细细的触角，而公虾腹部则是有硬硬的腿。
3、选择青壮的，首先看皮色，老一点的龙虾会红的发黑，而青壮的则是自然红色或偏青色，有自然的健康光泽。青壮虾的壳，富有弹性，要注意挑选软壳。再就是，选择的时候不要一味的选择个头大的，太大的可能是老的，不仅肉质会硬，壳还不好剥。
4、选择干净的，先看小龙虾的背部，选择红亮干净的，再翻开腹部和爪的绒毛，选择白净且整齐的，这样的小龙虾是洁净水质养育的，虾肉更饱满。
虾黄和蟹黄的区别
营养价值不同，禁忌不同。
营养价值不同：蟹黄当中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分；虾黄当中含有丰富的胆固醇、维生素、脂肪等营养成分。
禁忌不同：蟹黄当中的胆固醇含量比较高，所以高胆固醇血症的患者要避免食用；虾黄不适合患有高尿酸血症、痛风等疾病的患者食用。