牛肉茴香洋葱饺子馅的做法
牛肉茴香洋葱饺子馅的做法
用料
茴香400克、牛肉400克、猪肉馅100克、洋葱半个、
花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、调陷粉适量、
酱油少许、香油适量。
做法步骤
[ 1 ]茴香洗净控干水份；
[ 2 ]面粉提前和好醒；（和面时放少许盐）
[ 3 ]牛肉洗下然后改刀；
[ 4 ]准备切肉陷；
[ 5 ]葱姜剁碎备用；
[ 6 ]剁好的牛肉馅；
[ 7 ]肉馅剁好放入盆里，放猪肉馅，葱姜油调陷；
[ 8 ]然后放入酱油调色，再放入洋葱碎；
[ 9 ]茴香切碎；
[ 10 ]放入牛肉陷盆里；
[ 11 ]放入花生油，调味粉，盐，香油等搅匀；
[ 12 ]醒好的面，准备擀皮；
[ 13 ]包好喽，装盘上桌。
小贴士
吃不了可以放冰箱冻起来，什么时候想吃了，拿出来煮下就好了，很方便哦！
牛肉和洋葱包饺子好吃吗
牛肉和洋葱包饺子好吃吗？
喜欢吃洋葱的当然喜欢吃，觉得好吃
洋葱和牛肉是极佳的搭档，洋葱使得本就鲜嫩多汁的牛肉更加美味可口，但又不会让人觉得太腻，洋葱在里面起到了很大的作用。众所周知，洋葱一旦煮熟和焦糖化，就会给人一种甜味，而且它还会增加整体额外的质感。
方法/步骤
一剁馅
先来牛肉剁馅.现在很多家里有搅碎机.如果只是一家几口人吃,不妨自己剁.自己剁的肉馅才有劲道.味道完全不一样.另外如果牛肉上有标注的话,尽量买黄牛肉.黄牛肉更适合作馅料.
二加辅料及作料.
各人可以按各自口味加喜欢的辅料进去.这里可以加些蛋清,另盐、姜、酱油、醋、胡椒、孜然粉等.加少许油。
三加水拌馅,包起来
牛肉馅,很容易干干的,不好吃.最大的秘诀在于调馅的时侯要在馅里打水.在调好的馅里加水（用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅，用手揉搓，然后单手沿盆壁顺时针方向转，把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿，以不出水为正好。）,再搅拌均匀.调好后,就可以包起来了.
牛肉洋葱饺子馅的做法
牛肉洋葱饺子馅的做法如下：
主料：面粉150克、牛肉100克、洋葱100克。
辅料：香菜适量、蛋清1个、淀粉半勺、姜适量、油5克、盐5克、酱油3克、醋3克、味精1克。
步骤：
1、首先准备食材处理食材，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀的薄一些也不会破肚走水。牛肉剁成肉馅，洋葱头同样剁成碎备用，其余辅料备齐。
2、剁好的牛肉馅放入调制饺子馅的盆中，放入花生油，盐，酱油，醋，味精，姜末搅拌均匀。
3、大家都知道，牛肉基本都是瘦肉，所以很容易发柴不润，那就放上半勺淀粉和一个蛋清，这个问题就解决了。但是淀粉一定要控制量的问题，多了发黏，少了没有效果，一般两口人的食材，放半勺就可以。最后还要搅拌上劲，口感才更好。。。
4、放入洋葱碎，搅拌均匀。
5、最后放入香菜碎搅拌均匀即成美味的饺子馅。
6、取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。
7、锅中水开，下入饺子煮饺子。