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坨子肉的家常做法：
主料：五花肉
辅料：
姜：适量葱：适量：糖：一勺盐：半勺、
老干妈：一勺大料：适量红油：一勺料酒：半勺
具体做法步骤：
1、把五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟
2、锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色
3、上好色的五花肉
4、找个碗把葱垫底
5、准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里
6、把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐
7、姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时
8、把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时
9、蒸好装盘
四川雅安上里古镇的坨子肉做法
四川雅安上里古镇的坨子肉做法如下：
准备材料：五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。
一、五花肉切块备用。
二、锅中倒油，大火烧至七成热。
三、放入五花肉，大火炸至变色。
四、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。
五、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。
六、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。
七、加盐，翻炒均匀即可食用。
阆中二老千坨子肉做法
准备材料：五花肉250克、姜片8克、香菜1根、食用油10毫升、八角1个、桂皮1块、葱1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、鸡粉3克、盐2克
一、锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫
二、香菜切末，五花肉切片
三、锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香
四、倒入五花肉，小火煎至表皮略硬
五、加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀
六、加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜
七、最后端出即可食用。
文章分享结束，坨子肉的做法和巴中坨子肉的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！