大家好，油炸牛奶的做法相信很多的网友都不是很明白，包括油炸香蕉的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于油炸牛奶的做法和油炸香蕉的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
炸牛奶的做法和配料
炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米(可用玉米淀粉代替)为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。味道鲜美，并以其口感舒适、形态可爱的大众化特点深受老人和儿童的喜爱。
需食材
主料:
牛奶375毫升
辅料:粟粉40g，蛋白2个
调料:油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯
方法二
主料:鲜奶500毫升
辅料:淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克
调料:味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200
方法三
主料:鲜奶500g，淡奶油130g
辅料:面粉100g，淀粉100g，泡打粉1小勺
调料:盐4g，糖70g，油10g，味精适量
方法一
将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾;
2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷却,置冰箱冷冻室冻1-2小时;
3.脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用;
4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食。
方法二
1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内;
2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固;
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬;
5.需要时取出切块或排骨状;
6.将脆浆料拌匀,静待片刻;
7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热;
8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
方法三
1.将牛奶，淡奶油，糖，淀粉混合均匀无颗粒，开中火
2.有点变稠以后可以转小火，不停搅拌至浓稠。关火
3.趁热盛到容器中，冷却成型。
4.切成适合的大小方块。面粉，油，盐，味精，泡打粉加适量水调成脆浆。
5.锅中入油，烧至七八成热，将奶糕沾满脆浆。
6.下锅炸制金黄色即可。
炸牛奶的做法
主料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克。
做法1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
材料牛奶
250ml，玉米淀粉
110g，绵白糖
2茶匙（10g），自发粉
2汤匙（30g），面包糠
80g，油
100ml(实耗20ml)
做法玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。
小火加热小煮锅，并不停搅拌，直到锅中液体变为粘稠的膏状，倒入方形深底容器中，待凉后移入冰箱冷冻室，冷冻1小时，之后取出切成1cm见方的小方块。
将自发粉及剩余的玉米淀粉（60g）混合，加入40ml水调成稠面糊。
中火加热炸锅中的油，将切好的奶块在面糊中滚一下，再裹上一层面包糠，放入锅中炸成金黄色，捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分即可。
材料鲜奶300克，椰浆75克，炼乳50克，鹰粟粉40克，发粉糊300克，黄油30克。
做法用黄油炙锅，将鲜奶、椰浆、炼乳炒成软固体状，倒入铁盒中入冰箱冷藏至凝固，然后将其切成长6cm、厚2cm的长条状，并裹上发粉糊入6成油锅中炸至金黄酥脆即可。
材料粟粉（玉米粉）150克，自发粉50克，面包糠适量，生鲜牛奶500毫升，鸡蛋1个，蜂蜜适量
做法
1.牛奶，粟粉，以及蜂蜜，全部放入不粘的小锅，用打蛋器不停搅拌，把材料打成丝滑无颗粒的奶浆。
2.把自发粉放入碗中，加少许牛奶，一只鸡蛋清，少许食盐，以及清油，用打蛋器打成鸡蛋面浆。
3.不粘小锅里的奶浆置火上，先用中火略煮一两分钟，再改用小火，一边煮一边不停地搅拌，直至奶浆煮成为浓稠的奶糕。
在这个过程里，奶浆一到火炉上，就要马上开始搅拌，中途万不能停，否则便容易结底。
4.把煮好的奶糕倒入平底方形容器中（如保鲜盒），抹平，摊凉后放入冰箱冷藏室，冻成凝固的奶糕。
5.半个小时后，把冻奶糕从冰箱取出，切成长方条形状。
6.油锅烧至五成热，把冻奶糕沾上打好的鸡蛋面浆，再沾上一层面包糠（沾面包糠这一步是我自己加的，如果没有，可以省略），用中火炸至表面呈金黄颜色，即可。
炸牛奶的简单做法
美味的小甜品总是那么吸引人，在外面甜品店吃过一次炸牛奶，就特别的喜欢，刚开始听到炸牛奶的名字时，还在想牛奶怎么能炸呢？后来才知道牛奶经过简单的制作，就成为一道人见人爱的甜品。
做法简单，喜欢吃这款甜品的朋友，在家也做点尝尝呦。
食材准备：
牛奶500克，白糖一勺，淀粉60克，鸡蛋，面包糠，生粉
烹饪技巧及做法：
1、将新鲜的纯牛奶倒入锅中，加入一小勺的白糖，在加入淀粉六十克，小火熬，用铲子不停的在锅中搅拌。（白糖的甜度可根据自己的喜好再增减）
2、把牛奶熬至浓稠，散发着阵阵的奶香味，关火。
3、准备一个模具，里面刷上一层油，倒入熬好的牛奶，用勺子把牛奶铺平。
4、盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻大约一到两个小时，让牛奶凝固。把凝固好的牛奶倒在案板上，用刀切成长条状，或切成自己喜欢的形状。
5、准备三个容器，分别放入鸡蛋液，生粉，面包糠，把切好的牛奶条，放在生粉里，均匀的裹上一层生粉。
6、裹好生粉之后，再放入鸡蛋液中，沾上一层鸡蛋液，把沾过鸡蛋液的牛奶条，再放入面包糠中，均匀的包裹上一层面包糠。
7、锅中倒入食用油，油温四成热时，放入裹好面包糠的牛奶，炸至外表金黄酥脆捞出即可。
8、装入盘中
关于油炸牛奶的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。