一、豆腐卷的家常做法
1、一块大葱一根火腿一个盐适量鸡精适量生抽适量黑胡椒粉适量花生油适量酵母3克面粉300克水165克
2、小碗内放三克酵母，我用的是五克装。
3、加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
4、将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
5、准备好材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿。
6、豆腐切小丁，放入开水中焯水两分钟，去豆腥味。
7、放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油。
8、搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
9、发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。
10、剩余的面依此步骤做好，静置十分钟，进行二次发酵。
二、马兰豆腐卷怎么做
食材：豆腐、大葱、盐、味精、面
1.准备好所有食材，先把面和成硬点的面团，擀成面皮。
2.把老豆腐煮好切碎葱切碎加盐，味精，豆油，多加花椒面，拌匀即可。
3，拌好的豆腐馅均匀的摊在面皮上，卷好，切成段。
4.电饼铛加热加油，热后把豆腐卷放好，合上盖子，四，五分钟即可出锅装盘，盛出开吃
三、油豆腐卷详细做法
1、2/14和成面团，然后饧上15分钟；
2、3/14豆腐拍碎，葱姜香菜切碎，一起放碗里，加鸡蛋，拌匀；放五香粉，油盐调味；扮成馅备用；
3、7/14把另一半当盖子盖在豆腐馅上；
4、8/14用手掌下端把四周压严实，然后再把整个面胚摁压成小长方形；