很多朋友对于焖三汁的做法和三汁焖鸡翅窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
三汁焖锅是哪三汁
三汁焖锅的三汁指的是：番茄酱、甜面酱、海鲜酱。
三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。
2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。
1、主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多。
2、配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃。
3、调料的黄豆酱可以换成甜面酱或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替。
4、调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的胃口就可以了。
三汁焖锅怎么吃
1、土豆、红薯各两个洋葱半个蒜 8颗辣椒 2个黄油 20g盐、黑胡椒、辣椒面少许姜片、料酒少许肉类：鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔随意三汁酱：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜少许
2、肉类用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制10分钟
3、调三汁酱甜面酱：蚝油：番茄酱＝2：2：1可加入少许蜂蜜、味极鲜、辣椒面
4、开始做焖锅热锅加入黄油融化后，加入洋葱蒜爆香，加入土豆红薯，撒盐黑胡椒、炒至五分熟，酌情加入少量热水
5、码上鸡翅、牛肉等不易熟的肉，盖上焖10分钟，可以在锅中间放红枣枸杞更加养生滋补
6、10分钟后码上易熟的海鲜类基围虾、墨鱼仔等盖上锅盖再焖10分钟
7、步骤7后刷上准备好的三汁酱，撒些辣椒面
8、把肉吃的差不多后可加入些开水，开始涮菜，扯面等，回味无穷
三汁焖锅的做法
1、主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油。
2、辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐。
3、1．提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。
4、2．红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起；青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。
5、3．鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。
6、4．锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。
7、5．放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。
8、6．转成小火，加盖，焖煮5分钟。
9、7．开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。
10、8．盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。
三汁焖锅的酱汁怎么调
是由甜面酱，蚝油，番茄酱，酱油，蜂蜜，料酒，盐拌匀而成的。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡翅中 300克、彩椒 1个、胡萝卜 2根、大蒜 1头、土豆 2个、红薯 1个、西芹 200克、料酒 10克、番茄酱 20克、蚝油 40毫升、甜面酱 40克、酱油 10毫升、蜂蜜适量、黄油 10克、盐 5克。
2、倒入料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用。
4、甜面酱，蚝油，番茄酱，酱油，蜂蜜，料酒，盐拌匀，作为酱汁。
5、锅中加入一小块黄油，待黄油融化。
6、将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下，加水没过蔬菜的一半。
9、开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上。
11、开盖大火收汁，再翻炒几下。
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