各位老铁们好，相信很多人对水晶糕衢州做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水晶糕衢州做法以及衢州土特产介绍的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
衢州水晶糕的做法
工具/材料：番薯粉、白糖、清水、勺子、筛网、盆、碗、砧板、刀、锅、凉开水。
1、番薯粉过筛，目的是让番薯粉更细腻，做出来的水晶糕口感也会更好。
2、番薯粉和清水以1比10的量倒入锅中，开小火熬煮。
3、用勺子沿同一方面不停地地搅拌，避免粘锅。煮到粘稠成糊状，锅内的粉糊变得晶莹剔透，隐约可见小气泡则可关火，倒入一个大的碗里。
4、等到水晶糕冷却之后，放到砧板上，用刀将水晶糕切成小块。
5、盛到碗中，加入凉开水和白糖就可以了。
怎么做水晶糕
端午节假期，用了半天时间和孩子在家玩面粉，做了两份点心。小妞最喜欢的就是这道蓝莓水晶糕，因为用模具制作，不需什么技巧，孩子玩起来就有成就感，我将馅料调好后，几乎都是小妞来完成压模。做好的水晶糕蒸一蒸就出锅，趁热吃口感筋道带着韧劲，柔软酸甜。小妞说比QQ糖还好吃哈哈，稍微放凉后有点像钵仔糕的口感，晶莹剔透精致诱人。
这次我用了蓝莓酱做馅料，蓝莓酱有点稀不好成型，调入少许淀粉拌匀后就能顺利捏成团，包入水晶皮里，经过高温加热，晶莹剔透的水晶皮隐隐约约可以看见紫色的蓝莓酱，非常好看。
【食材】水晶糕点粉500克、白糖100克、蓝莓酱80克、开水500克、玉米淀粉少许、模具1个
盆中倒入白糖，再倒入开水将白糖溶解
加上400克水晶糕点粉，趁热搅均匀
拌好的面团放在案板上，再加上100克水晶糕点粉
平均分开若干个小面团、遮上湿布静置片刻
蓝莓酱倒进碗里，加上少许淀粉拌匀
取一个小面团，中间用拇指压一个窝，舀起一团拌好的蓝莓酱，包好搓圆
蒸锅内放入适量清水，端午节没用完的粽叶铺在蒸架上防黏，将水晶糕摆好，遮上锅盖，大火蒸8分钟左右即可
1.水量可以再增加100克左右，这样口感更加柔软。
2.没有模具直接用手捏成型也可以，馅料可以随意。
衢州水晶糕怎么做
1、用料：藕粉、生粉、椰汁或者牛奶、水和薄荷
2、一：用水调和生粉和藕粉，两种粉比例随意，比例不同口感不同，看自己喜好
3、二：锅内少许水加热，调好的液体打圈倒入，用锅铲沿一个方向迅速搅拌至透明。一定要全部熟透不然口感会粉粉的不好吃
4、三：倒入盘子摊凉后成型剪成小块，不好意思偷吃了俩
5、四：倒入椰汁或者牛奶，或者凉水配薄荷（这个是绝配），没薄荷可以用白糖棒冰（小时候发现的），放入冰箱冷藏。
水晶糕的制作方法
】将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
晶莹透亮，粘软耐嚼，清凉甘美，多在夏季食用。
北京夏令应时小吃。水晶糕晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。道光年杨静亭《都门记略》写道：“绍兴风味制来高，江米桃仁软滑膏，甘淡养脾疗胃弱，进场宜买水晶糕。”
水晶糕是北京小吃糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。南来顺饭庄所做的水晶糕是用京糕、青梅、瓜条、桃仁、果脯等为辅料的，将江米面蒸熟与白糖搅拌均匀，果料切碎。在盘内刷油，再把切好的果料码在盘内，然后用揉好的糖面按盘的大小，折叠几下，放在果盘内，晾凉后扣出，图案朝上，切块销售。
浙江、福建等南方地区，以浙江衢州的最为有名，口味品种各异。
淀粉（番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、芭蕉粉都可）、糖水、薄荷
南方民间传统夏令饮品。晶莹剔透，颜色带白带灰都有，清凉解暑，清爽可口。
方法很简单：将一碗番薯粉用冷开水调成乳白色的厚汤，倒入烧开的锅中（锅中的水量三倍于碗量），要迅速不停地搅拌，搅拌成糊状（应是半透明的）出现小气泡，然后倒入器具中，加入凉开水没至表面，冷却切成小块，放入事先准备好的糖水中，降温或加冰即成。可看情况滴少许薄荷精。水晶糕冷饮大多透明、嚼起来很有韧性，冰凉爽口，是夏季很好的解暑降温冷饮，获得广大人民喜爱。食材
糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。
1、将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，淘洗干净。
2、糯米中加入清水300克，磨成稀糊状，用布袋装好，吊起沥去水。
3、将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。
4、将青梅、京糕均切成粒状。将蒸熟的糯米糕内加入白糖、糖桂花充分揉匀揉透，成正方形的3厘米厚的糕坯。
5、将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内。放入冰箱内冷藏3小时左右。
6、将水晶糕取出，切成方块，码摆在盘内。再撤上青梅粒、京糕粒即成
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。