各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌糖蒜的秘方，以及怎么制作糖醋蒜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
腌糖蒜的时候,应该用白糖还是冰糖应该用白醋还是米醋呢
做糖蒜要选择新鲜的的大蒜。还需要掌握一些细节，那样就可以把糖蒜做好，爱吃再也不需要出去买，自己做更好吃，详尽秘方转发给您，酸甜脆爽比买好。
腌糖蒜的处理方式流程：备好一些新鲜大蒜，这一点相当重要，新蒜非常容易购买到，把握机会多做一些，下边我用了5斤蒜头制做，你也可以试试。再准备一些调味品，必须檽米白米醋或是白醋3瓶、食用盐8勺、白砂糖500克、老冰糖300克、冷水适当、纯粮酒一勺。还要准备清理干净没有水全无油的密封瓶。上面这些做好准备，大家就开始做吧。
蒜头有紫皮蒜和白皮蒜，一般选用紫皮蒜最好是，用来做出来的糖蒜更脆爽美味。此外采用的大蒜要完好无缺的，如果有磕磕碰碰的要挑出，别因为这一点关键点没解决好造成腌渍环节中所有损坏。把紫皮蒜的外皮除掉，留有里边多层嫩皮，先别除掉底端，防止蒜内部结构进到凉水。提前准备几盆凉开水，无需凉水，一盆用于清理蒜头，防止有细沙带到，另一盆用于泡浸蒜头。给排水中放食用盐，拌和到盐业开，然后将蒜放入盆里，泡浸一天一夜，经过长时间泡浸，能将蒜里的辛辣味除掉，进而所做出的糖蒜更好吃。泡浸后把蒜捞起来，然后把蒜底端切除，顶端也除掉一部分，把蒜放到簸萁里或是菜蓝里分散化放宽，后放一个自然通风通风处晾晒。然后把蒜放入没有水全无油的陶罐里，最好用玻璃钢材质的，蒜摆好后再倒入白砂糖和老冰糖。
再倒入米醋，建议用米醋，它的颜色淡，做好的糖蒜晶莹透亮，并且米醋大多数都是粮食作物酿造醋，但是用米醋最好是。倒进的米醋要淹没蒜头多一些的使用量。最终先给罐里倒进少量纯粮酒，这样做能够防止蒜质变，但别太多，一点点就可以了。整个摆好后，把外盖盖紧，让器皿处在密封性情况，把它放到一个干躁荫凉自然通风的区域就可以，等待30天，就可以品尝到糖蒜了，酸甜脆爽太好吃了。
自己腌制糖蒜有自己的味道,腌糖蒜的醋用煮一下吗
很多人喜欢在夏天吃腌蒜，因为夏天有很多新鲜的大蒜。虽然也有超市和菜市场卖糖蒜，但是自己在家里休闲的时候，糖蒜不仅好吃而且更干净，吃起来也是有保证的一些，而且如果我们的糖蒜味道好，还会有成就感。
不要把大蒜放在糖醋汁里煮!奶奶用了30年的秘方，糖蒜酸甜可口，开胃一般来说，我们喜欢把糖醋蒜煮开，然后冷却成洗过的蒜，泡过的糖蒜也不错。但今天我要教大家的是另一种方法，是我奶奶用30年的秘方腌制的糖蒜，又酸又甜又好吃又开胃，我们一家人每次都要腌制一大锅糖蒜，赶紧去学吧。
首先，奶奶用腌糖和大蒜的秘方已经30年了准备材料:大蒜10斤，米醋10斤，白糖2.5斤，盐适量具体的做法:去掉大蒜的皮，把最后一层或两层留在里面。去掉大蒜底部，留下1- 2厘米的蒜茎。但要小心，如果是一整只大蒜，不要把蒜瓣掰开。用水洗会剥夺了大蒜多几次,然后到盆地入水中,添加适量的食用盐,将大蒜洗,至少一天,目的是腌大蒜把糖的时间更长,而且味道更好,也可以消除大蒜辛辣,成年的孩子可以在家里吃。将浸泡过的大蒜从碗中取出，放在家里通风、凉爽的地方晾干。一定要彻底控制水分，因为这也有助于腌制大蒜保存更久。
拿出一个干净的大碗，放入10斤米醋和2.5斤糖，用一个大勺子不断搅拌，直到糖完全溶解在醋里。在酸甜水中再加入5汤匙盐，继续搅拌，直到盐、糖和醋充分混合。需要注意的是，糖醋水不需要煮沸，这与传统的煮沸糖醋水做糖蒜的方法不同。在一个干净，无油的罐子里，加入干透的大蒜，倒入第五步做的酱汁。将罐子盖上，并密封在家中阴凉的地方。腌15天左右。如果你想让大蒜吃起来更美味，可以适当延长腌制大蒜的时间，确保你腌制的甜酸蒜美味可口，开胃可口。
腌糖蒜时,可以用醋直接泡吗为什么口感也会差很多呢
腌大蒜是能用白醋泡的，用白醋不但看起来晶莹透亮，并且特别的美味。但是盐不适合太多，还需要添加白糖是最好吃的。平常用白醋腌制糖蒜时，必须提前准备新鲜的的大蒜1斤上下，也就是500克。白醋两包就能够。在提前准备400克的白糖或是老冰糖都能够。接下来我给大伙儿详细介绍一种腌制糖蒜的方式。用材：大蒜500克，白糖400克。白醋两包。盐少量。新鲜的大蒜500克，把表层皮剥去。提前准备一盆水，水里添加少许的盐，把大蒜浸到水里淋湿一下。
锅中添加白醋、白糖大火烧开，然后把料汁晾凉。依据自己口感用白醋，或者是老红糖、老冰糖、全是能够的。把泡好的大蒜晾晒水份。倒入密闭的器皿之中，随后将炒制好晾凉的这种料汁倒进蜜獾中密封性。密封性10-15天就能够吃啦，又甜又脆，爽爆爽口特别好吃有营养成分。采用紫皮蒜，蒜的根处不必切了，切了颜色绿的块，蒜水能变的混浊不清亮装模作样的陶罐不可以沾荤食的，不可以沾凉水，不然很容易坏。用冰糖醋提议采用9度的白醋，做出来的颜色更翠绿色。
还可以合理的加一点老陈醋，香气更强。水瓶座务必密封性好！！！放进荫凉的地儿！占比看蒜的是多少来占比就好啦希望大家适用感谢🙏谢谢你的邀约！腌好的大蒜不必用醋再腌泡，那样味儿和口味会很差，如果想吃较为脆酸可口的咸蒜可以自己搅拌，今儿就为大伙儿分享一下！腌好的咸蒜去皮；去皮的蒜清理一下沥干水分，切薄片您好！我就是科学饮食王大妈，你的问题是腌制糖醋蒜时加水吗？王大妈的答案是不加水的。
吃油腻的食物它还提味，因此特别的下饭菜。大蒜也有除菌消肿的作用，多吃大蒜提升身体免疫力。糖醋蒜的规范秘方是：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、10克食用盐。作法：买回来的大蒜除掉表皮，随后自来水清洗干净，晾干，提前准备一盆凉水加盐搅拌均匀把洗干净的大蒜放盆里泡一天一夜，让蒜释放出来甜味，蒜泡之后晾干，拿一个大瓶子用热水烫洗干净无菌检测后把大蒜放里。再煮一个料汁，5斤蒜必须3斤的醋和1斤糖所有倒整洁全无油的锅中，煮至白糖融化烧开以后熄火晾凉倒进蒜瓶里，水需未过蒜，盖好外盖放到阴凉的地方，腌渍时长越久越美味。王大妈的见意是跟据本人口感，有喜欢甜口的能够多加点糖，喜欢吃酸的就多加一点醋，全是能够的，便是不能加水，不然口味就不好了。不清楚我的见意是不是对你有作用，感谢。
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