一、紫甘蓝凉拌怎么做好吃
紫甘蓝沙拉的制作方法首先，我们把紫甘蓝洗干净。然后把紫甘蓝切成两半，再清洗一遍，用非常细的丝起来。越瘦越好。别问我紫甘蓝怎么洗，我随便洗外面就行了。然后我们在紫甘蓝上撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，放置半个小时左右。盐多一点没关系。然后我们将腌制好的紫甘蓝用水冲洗干净，沥干水分，将紫甘蓝放入盆中，加入适量的糖和柠檬醋，搅拌均匀。最后，我们将花生酱倒入一个干净的碗里，然后加入一点水，融化它。最好用筷子搅拌一下，然后浇在紫甘蓝上。当然不一定要放花生酱，放一点沙拉酱超级好吃。看个人喜好了。我更喜欢沙拉酱的味道。这种简单美味的花生酱拌紫甘蓝就完成了。一旦尝过，才会发现自干的美味。其实我觉得花生酱也是一个很神奇的东西。不管做什么都很好吃。全凭你自己的个人品味。怕胖的女生也可以换成低脂沙拉酱。这种很简单的食物就完成了。
二、凉拌甘蓝菜的做法
1、这盘鲜艳诱人的菜端上桌相信很多人并不陌生，它就是这个季节在超市里常见的紫甘蓝。紫甘蓝的吃法很多，可以凉拌，可以清炒着吃，也可以炒肉吃。
2、当然，如果要尽可能多地保留营养成分，那么最好的方法就是凉拌。紫甘蓝含有多种维生素，还有花青素。
3、维生素有助于人们维持健康，花青素就是让女人面容年轻的成分。除此以外，紫甘蓝还有抗癌功效。
4、凉拌菜是很有学问的，如果做得不好就没那么好吃了，这里就分享一下的凉拌紫甘蓝做法，颜色鲜艳，味道可口。
5、下面就是凉拌紫甘蓝好吃的诀窍了，给切好的细丝上撒上一点盐和白糖，搅拌均匀腌五分钟，五分钟后拿出腌好的紫甘蓝，经过腌制过的紫甘蓝吃起来清脆鲜香，不硬不老。
6、首先，把一个紫甘蓝撕去外皮，切一半，再掰成片。这一半就够凉拌一盘菜了，过程中要小心一些，因为如果掰得太碎会影响切丝效果。
7、掰开以后用凉水冲洗2至3遍。凉拌的紫甘蓝无需焯水，因此洗的时候需要认真一些。紫甘蓝生吃口感清爽香脆，非常不错。
8、洗的过程中如果有一定程度的掉色，属于正常现象。清洗干净后放入淡盐水浸泡五分钟，可以杀菌消毒。
9、浸泡之后捞出来切成细丝。对于做饭大白而言，细丝可能会有一些难度，不过不着急，慢慢来，刀工是可以练出来的。精确而言大致3到5毫米粗的丝就可以了。
10、然后就是凉拌紫甘蓝最主要的一步骤了，把切好的紫甘蓝撒上适量盐和白糖腌一下，经过腌制的紫甘蓝吃起来清脆鲜香。
11、紫甘蓝处理完毕了，现在开始准备辅料。将适量的蒜捣成蒜泥，泼上热油，盛在小碗里备用。
12、多吃一点蒜还是有利于身体健康的，因为它有杀菌消炎的作用，夏秋季节细菌繁盛，尤其是凉拌菜放蒜既好吃又杀菌，一举两得。
13、青红椒丝。主要起点缀装饰的作用。当然也可以适当提味，改善凉拌菜的口感。凉拌菜下饭吃，一定要口味稍重一些，这样才给人鲜香的感觉。依据个人口味调节调味品的使用量，不喜欢也没必要刻意去放。
14、蒜泥和青红椒丝放入紫甘蓝中，加入少量的食用油，油缺失会导致菜的味道偏淡似乎缺了点什么，适量的盐和味极鲜，还有香醋，搅拌均匀装盘。
15、这里用白醋和酿造香醋都可以，因为菜的颜色较深，毕竟白醋不如酿造食醋那样天然健康。如果需要进一步提升鲜香的口感，加一些鸡精也可以，不过对于固体而言，味极鲜的效果会更好一点。（这个拌菜的小配方适合于所有的凉拌菜）。
16、搅拌均匀即可上桌享用。自己花几分钟时间做的凉拌菜，真不知道比外面饭馆里十几块钱一小盘的强多少倍。人人喜欢享用美食，的是要做好，才能吃得香。
17、色香味俱全的一盘凉拌紫甘蓝，吃起来清脆鲜香，可以下米饭吃，也可以就着吃面。补充维生素，大量的花青素还能延缓衰老、容养颜，在紫甘蓝成熟的季节里，就多吃一点吧。
三、拌甘蓝菜怎么做好吃
凉拌甘蓝时，直接用刀切是大错特错的，多这一步，脆爽又入味
每逢阴历二、七是凉水湾集，就距离小编上班的地儿不足20米，很多农村的老大爷会开着手扶拖拉机来卖自己地里的鲜货，所以能淘到不少农家特色菜。吃过中午饭去溜达逛逛，买了一个甘蓝草和一袋荠菜，甘蓝菜小小的个头，花了3块5角，看样子还挺新鲜水灵的。今天用它做食材，做一道凉拌菜，今天和小伙伴分享这道菜好吃美味的小窍门，直接上刀切是大错特错的，多这一步，这菜脆爽又入味，小伙伴快来围观吧！
其实做菜好不好，讲究大着呢，比方做酸辣土豆丝，用刀切和用擦丝器擦出来的土豆丝口感截然不同。凉拌甘蓝菜也是同一个道理，小编采用的是手撕的做法，做出来的口感更脆爽更入味。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，能维护健康与增强免疫系统的功能、防治肿瘤、补充纤维素、补充钙质、促使身材苗条。甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。
【食材】甘蓝菜一个，麻椒半茶匙，盐一茶匙，生抽少许，小米辣3个，大蒜半头，白糖少许，香醋适量。
【做法步骤】1、准备食材，新买的甘蓝菜特别水灵。
2、将甘蓝菜慢慢剥开冲洗干净，然后撕成小块，记得不要用刀切哦。
3、锅里加入适量的水，放入甘蓝焯水。
4、往锅里加一点儿食用油，这样会使菜色更碧绿。
5、将甘蓝过凉，挤干净水分，放入小米辣圈和蒜末。
6、锅里加入适量的油，放入麻椒爆香，趁热将油倒入蒜末和小米辣圈上。
9、最后倒入少许的白糖，白糖不用多，一点点就可以。
10、将所有的食材搅拌均匀就可以了。
一道快手凉拌菜做好啦，麻辣鲜香，特别美味，特别下饭。喜欢的快试试吧。
2、做凉拌菜多放一点大蒜，提鲜又杀菌。