在家自制麻辣烫,为什么要往汤里放牛奶
麻辣烫的配料最先想到的是什么？让我们分析一下但是看“麻辣烫”三个字就知道有香油、辣椒和热汤。麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤。直到水烧开，依次在锅里加热，撒上一些熟芝麻。一碗色香味俱全，成了麻辣烫，口味大开，味道香，麻辣香香十足，人心依旧。令人叹为观止。除了刚才说的以外，麻辣烫当然少不了肉、脆肉、豆制品、蔬菜、棉花等。那新鲜牛奶呢？大家一定以为我在胡说，麻辣烫里怎么会有牛奶！开玩笑吧？是真的。青海省西宁市有这种奶油口味的麻辣烫。跟小编一起去看看吧。
1.众所周知，很多麻辣烫店在制作过程中加入牛奶。加入牛奶的话，最好控制汤的颜色。这样一来，麻辣烫的汤颜色看起来更好，食欲更好。在麻辣烫中加入牛奶可以使麻辣烫的口感更柔软，综合辣味更好吃。2.加牛奶的麻辣烫汤特别浓，口感更丰富，吃起来效果更好，味道确实更好吃，营养也比以前有了明显的提高。一般来说，有点辣的汤是为了保证汤的口感而加牛奶的。牛奶是一种很好的底料，它不仅能丰富整个汤的口感，还能增加营养。3.牛奶中的酪蛋白能很好地包裹辣椒素，所以加牛奶能中和麻辣烫的咸味和辣味，所以更加香。牛奶会增加汤的浓度，一般人不能喝，有牛奶的香气，所以不腥4.加牛奶的麻辣烫尝了辣味入口后，混合着牛奶的甜蜜，比以前更有味道。喝一口辣汤，喝一口牛奶，有新鲜夸张的味觉，但似乎还有柔软的口感。
爱吃麻辣烫的伙伴们，如果你想做更健康的麻辣烫，你可以自己做底料。这样可以创造更健康的营养。或者像上面说的你可以加牛奶，那样会更加的美味，做麻辣烫的方法还有很多。希望阅读我的介绍后也能制作出美味健康的麻辣烫。
做麻辣烫为什么放牛奶
1、众所周知，很多麻辣烫店在制作过程中就会加入牛奶。加入牛奶能很好的是调节汤底的颜色，从而能够让麻辣烫的汤颜色看起来更好，更有食欲；
2、加了牛奶的麻辣烫的汤底会变得特别浓厚，味道的确会变得更加鲜美，另外营养也确实较原先有所提高。一般来说，微辣的汤底为了保证汤底的口感更好会加入牛奶，牛奶不仅能够丰富整个汤底的口感，更能够增加营养，是一个非常好的底料；
3、牛奶中含有的酪蛋白可以很好的包裹辣椒素，所以加牛奶能够中和麻辣烫汤里面的咸味与辣味，从而更提香也更加好看；
4、加了牛奶的麻辣烫汤，尝一口辣味入口后还有牛奶的甘甜混杂在里面，味道比原先多了一个层次。感觉是喝了一口辣汤，又喝了一口牛奶有鲜辣浮夸的味觉，却又有种香浓醇厚的口感。
麻辣烫可以放牛奶吗
可以。
麻辣烫是生活中常见的一种小吃，深受人们的喜爱和欢迎，在制作麻辣烫的时候是可以加牛奶的，适当加一些牛奶可以帮助调节麻辣烫的烫底颜色，使麻辣烫看起来更加的浓稠，口感也更好，更加有食欲。
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麻辣烫加牛奶有什么用
主要有以下作用：
首先牛奶一般是纯白色的，加入牛奶能调节汤底颜色，让麻辣烫的汤颜色看起来更好，更有食欲。
其次就是加了牛奶之后的麻辣烫汤底会变得特别浓厚，味道的确会变得更加鲜美，另外营养也确实较原先有所提高。
再一个就是加入牛奶能够中和麻辣烫汤里面的咸味与辣味，从而更提香味味道比原先多了一个层次。
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煮麻辣烫用什么牛奶
纯牛奶。
一般要是麻辣烫中需要加牛奶，那么一般都是加纯牛奶，因为纯牛奶不像其他牛奶其中含有大量的甜味，味道也比较香醇，与麻辣烫一起煮口感比较好，所以煮麻辣烫的时候，一般建议使用纯牛奶就可以了。
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煮麻辣烫用多少牛奶好
根据实际情况而定。
煮麻辣烫加牛奶的时候，是具有一定讲究的，并不是随便加就可以，需要根据麻辣烫的量觉得，当麻辣烫量比较多的时候，可以多加一些纯牛奶，但量比较少的时候，就需要少加一些，否则很容易掩盖麻辣烫本身的味道，影响其口感，所以煮麻辣烫用多少牛奶，主要根据实际情况而定。