蒜蓉柠檬鸡爪的做法 蒜蓉柠檬鸡爪怎么做
1、食材：鸡爪15个、大蒜1个、柠檬、小米辣2个、葱、姜、料酒、花椒
2、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒、花椒煮15分钟后捞出泡冰水;
3、大蒜和小米辣搅碎，放油中煸香盛出，加盐和糖、一勺生抽、两勺醋、一勺蚝油拌匀;
4、鸡爪去骨，加入蒜蓉酱、葱、香菜、小米辣、柠檬、凉开水拌匀腌制2小时以上即可食用。
酸辣柠檬鸡爪是怎样制作的
【材料】：鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵，泰式酸辣汁100克，料酒适量，花椒几粒
【做法】：
1、准备好材料，鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵。
2、鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成3块，这里用的是鸡长爪，所以分成3块，如果只是前爪的话分2块就可以。
3、冷水入锅，锅中加入料酒和几粒花椒，放入鸡爪煮10分钟，具体时间要根据鸡爪的大小调整，一般用筷子能插入就可以，不用久煮。冷水入锅，这是保证鸡爪脆爽的第一步。
4、煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉，这一步是鸡爪吃起来Q弹脆爽的关键第二步，冰水不仅可以去除掉表面的油脂，口感也会更Q弹脆爽，冰块可以提前冻好。
5、过凉的鸡爪捞出沥干水分，放上柠檬片和香菜碎，鸡爪脚杆的那部分可以去掉骨头，吃起来更带劲。
6、再倒入1包泰式酸辣汁，用的是成品的酸辣汁，一包里有两小包，可以做2斤鸡爪，如果自己调的料汁，就用生抽，陈醋，香油，蒜末，小米辣，柠檬调匀即可。
7、充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用，冷藏过夜更入味好吃。
制作柠檬鸡爪的方法
柠檬鸡爪的教程如下：
用料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
做法步骤：
1、鸡爪剪掉指甲，切碎；
2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟；
3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎；
4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均；
5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道；
6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。