在家怎么制作火锅底料家庭版火锅底料做法
1、食材：红干辣椒（辣，鲜红），红干辣椒（不辣，暗红），大葱，小葱，香菜，洋葱，大蒜，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，丁香，香砂，小茴香，山楂片，盐，生抽，冰糖，白酒，猪骨汤，香辣酱，郫县豆瓣酱，油。
2、做法：提前用清水将猪骨浸泡一会儿，去除血水。锅内加水，放入猪骨，加料酒焯水。水开后撇掉表面的浮沫，捞出猪骨，用温水洗净表面的浮沫。锅内倒入清水，放入猪骨，加葱姜料酒去腥，炖猪骨汤。
3、另取一锅，加干净的清水，倒入红干辣椒（辣，鲜红）煮。待红干辣椒煮软后捞出，放入切板上，用刀剁成碎末。锅内不放油，倒入桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴香小火炒香倒出，放入料理机中打成粉末状备用。锅内倒油，放入生姜片，炸出香味，再依次放入洋葱、小葱、香菜段、山楂片炸。炸到洋葱、小葱、香菜变得焦黄微微发脆，就可以捞出了。
4、将剁好的辣椒倒入锅内，小火慢炒，加入香辣酱，郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入打碎的香料，用铲子搅拌均匀，加入适量的花椒。放入一小块冰糖，加适量的盐和生抽调味，淋上两勺量的白酒，搅拌均匀。一直熬到冰糖融化，湿辣椒碎变得有些发干的状态，即可关火。将炒好的底料，倒在准备涮火锅的锅内。摆上大葱段、红干辣椒、大蒜，再倒入猪骨汤就可以了。喜欢吃重口味的，可以再撒一点花椒。
家庭版清汤火锅底料的做法
操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
火锅底料怎么做的家庭版
食材用料
火锅底料一代
香叶5克
香果2颗
桂皮3克
三奈1颗
八角2颗
花椒15克
豆瓣酱一大勺相克食物
青红辣椒50克
姜30克相克食物
蒜50克相克食物
油200克
家庭版火锅底料的做法
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1.成品图
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2.准备食材，火锅料，大料，豆瓣酱，青红辣椒
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3.姜切片，蒜压碎
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4.热锅烧油，【炒火锅底料的油要多一点】放大料中小火炒香
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5.在放姜，蒜炒香，一直都要小火慢慢炒
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6.在放豆瓣酱炒香
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7.在放青红辣椒炒香【如果你喜欢更辣一点可以放干辣椒段炒】
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8.在放火锅料小火慢慢翻炒
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9.要不停的用铲子铲动，不然炒焦了，就费掉材料了
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10.炒制有香味的时候就可以关火完成了，这个炒制过程需要20分钟左右
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11.最后出锅装碗，凉冷后可以放冰箱里，吃的时候可以随意放入，
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12.家庭吃法，可以用一个铝锅，放上两勺炒制好的火锅底料，在放上熬制的大骨汤，没有骨头汤也可以放上开水在开中火熬制半个小时左右，如果喜欢鸡精可以随意放上一点，盐可以随意放上一点
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13.熬制好的火锅汤料，就可以放上自己喜欢的菜烫着吃，
小贴士
炒火锅底料的时候，都是小火慢慢炒，不要炒焦了
家庭火锅底料的做法和配方
冬天里，怎么能少得了吃火锅呢？跟家人围坐火锅旁，吃吃火锅，聊聊天，不仅可以增进感情，还能御寒。
最近，走到大街上，可以看到开了许多火锅食材店，不少人都买着食材自己回家煮火锅吃，这其中就包括懒哥，今天刚好休息，就熬了一锅火锅底料，在家涮火锅。
用料：
红干辣椒（辣，鲜红），红干辣椒（不辣，暗红），大葱，小葱，香菜，洋葱，大蒜，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，丁香，香砂，小茴香，山楂片，盐，生抽，冰糖，白酒，猪骨汤，香辣酱，郫县豆瓣酱，油。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
做法：
提前用清水将猪骨浸泡一会儿，去除血水。锅内加水，放入猪骨，加料酒焯水。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
水开后撇掉表面的浮沫，捞出猪骨，用温水洗净表面的浮沫。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
锅内倒入清水，放入猪骨，加葱姜料酒去腥，炖猪骨汤。
另取一锅，加干净的清水，倒入红干辣椒（辣，鲜红）煮。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
待红干辣椒煮软后捞出，放入切板上，用刀剁成碎末。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
锅内不放油，倒入桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴香小火炒香。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
倒出，放入料理机中打成粉末状备用。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
锅内倒油，放入生姜片，炸出香味，再依次放入洋葱、小葱、香菜段、山楂片炸。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
炸到洋葱、小葱、香菜变得焦黄微微发脆，就可以捞出了。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
将剁好的辣椒倒入锅内，小火慢炒，加入香辣酱，郫县豆瓣酱，炒出香味。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
倒入打碎的香料，用铲子搅拌均匀，加入适量的花椒。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
放入一小块冰糖，加适量的盐和生抽调味，淋上两勺量的白酒，搅拌均匀。
一直熬到冰糖融化，湿辣椒碎变得有些发干的状态，即可关火。
将炒好的底料，倒在准备涮火锅的锅内。摆上大葱段、红干辣椒、大蒜，再倒入猪骨汤就可以了。喜欢吃重口味的，可以再撒一点花椒。